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SpecialitàGli antipasti derivano dalla cucina roerina:
- insalata Roero (sedano, gallina, toma, noci e nocciole)
- rollata di coniglio all’aceto balsamico
- flan di erbette campestri
- peperoni Varusio (acciughe, capperi, tonno e rosso d’uovo)
. . . e nella stagione più fredda
- cotechino con purea o lenticchie
- capunet (riso, carne, uova e parmigiano)
- flan di cardi con fonduta
Durante tutto l’anno la classica carne cruda battuta al coltello |
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